萨斯喀彻温省绵羊养殖业背后的故事

虽然绵羊养殖在萨斯喀彻温省的农业部门规模较小，但为了满足全国的需求，绵羊养殖业正在发展壮大。

第一代农民马丁·卡托于1999年从苏格兰移居加拿大，在苏格兰，养羊业十分普遍。他回忆说，自己是最早一批申请贷款开办养羊场的人之一，这使他成为萨斯喀彻温省养羊业的先驱者之一。

卡托担任萨斯喀彻温省利普顿附近的布里玛农场的负责人，该农场每年生产 12,000 至 14,000 只羊。

卡托家族经营着该省800多家养羊场之一。据加拿大农业及农业食品部统计，加拿大大约有8500家养羊场。

“养羊并不容易。它需要大量的管理，也需要大量的体力劳动。但如果你做得好，并且注重细节，那么就会很有成就感，”卡托说道。

根据加拿大统计局的牲畜估算，萨斯喀彻温省的畜牧业正在发展，库存一年内增长了近 4%。

尽管绵羊养殖数量不断增长，但它仍然被视为一种特色农业，并且仍然是农业中一个较小的部门。

与规模较大的农业部门相比，养羊的投资成本较低，这促使萨斯喀彻温省的年轻生产者们继续发展养羊业。

虽然萨斯喀彻温省饲养的是羔羊，但羊肉却是在省外加工的，通常是在艾伯塔省或安大略省。

位于因尼斯费尔的韦斯特芬肉类加工厂是阿尔伯塔省最大的联邦检验加工厂。该厂由斯特凡·博索莱管理，他表示工厂与生产商保持着全年合作关系。

“我们和他们签了合同，他们全年都给我们供货。所以我们一年52周都在运营。我们和生产商合作，签订合同。他们按照我们的标准饲养牲畜。我们要求牲畜达到一定的重量，然后我们进行加工，”博索莱说。

加工完成后，肉类就可以上架超市货架了。